Baschi kocht Songs – heute Soulfood à la Bon Iver
by Baschi
Baschi ist ein Partner-Artist von starzone.ch
Baschi erstellt für starzone.ch regelmässig selbst Content. Für uns ein Volltreffer: Baschi ist der geborene Entertainer, sprüht vor Ideen und lebt für die Musik. Mittlerweile weiss die Welt auch, dass Baschi ein leidenschaftlicher Hobby-Koch ist. In der neuen Video-Serie für starzone.ch steht der Mundart-Künstler hinter dem Herd. Baschi nimmt das Bon Iver-Konzert vom kommenden Juni als Vorlage, um ein passendes Menü zu kreieren.
Mac and Cheese
Das Rezept (für vier Personen)
Zutaten
- 400 g Teigwaren (Maccheroni)
- 20g Butter
- 20g Mehl
- 6dl Milch
- 400g Gouda
- 1 Paprika
- 2 Zwiebeln
- 1 Chili
- 2 Bauernbratwürste
- 0.5 TL Salz
- 1 Msp. Muskat
- Wenig Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
1.
Teigwaren im siedenden Salzwasser «al dente» kochen. Teigwaren abtropfen, in die vorbereitete Form geben.
2.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, Sauce unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis sie sämig ist. Gouda reiben und unter die Béchamelsauce rühren, würzen.
3.
Kleine Kugeln aus der Bauernbratwurst drücken, mit Paprika, Chili und Zwiebeln anbraten, zu den Teigwaren geben, Käsesauce darüber giessen, gut mischen.
4.
Für den extra «Crunch» mit etwas Käse bestreuen. In der Mitte des Ofens für 20 Minuten backen. Nach dem Backen mit etwas Petersilie dekorieren.
Et voilà – fertig ist das Essen fürs Herz.
(Video & Fotos: Moritz Schmid)
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