Baschi kocht Songs – heute Vanillesoufflé mit Waldbeeren
by Baschi
Baschi ist starzone studio Artist
Baschi erstellt für starzone studio regelmässig selbst Content. Für uns ein Volltreffer: Baschi ist der geborene Entertainer, sprüht vor Ideen und lebt für die Musik. Zum Start zeigt sicher der Sänger von einer unbekannteren Seite: In einer Video-Serie steht Baschi hinter dem Herd. Musik spielt auch hier die Hauptrolle (wir sind ja kein Kochheftli): Baschi hat drei Songs ausgewählt, die ihm etwas bedeuten, und dann ein passendes Menü kreiert und in der Food Zurich Chuchi auf den Teller gezaubert. Das hier ist der zweite Teil der Serie.
Den ersten Teil von «Baschi kocht Songs» gibts hier.
Vanillesoufflé
Das Rezept
Zutaten Vanillesoufflé
Eigelb-Masse
- 80 Gramm Butter
- 80 Gramm Weissmehl
- 4 dl Milch
- 2 Prisen Salz
- 2 Vanilleschoten, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
- 4 frische Eigelb
Soufflé-Teig
- 6 frische Eiweisse
- 2 Prisen Salz
80 Gramm Zucker
Zubereitung
Backblech auf der untersten Rille in den Ofen schieben. Ofen auf 200 °C vorheizen.
Eigelb-Masse:
Butter in einer kleinen Pfanne warm werden lassen. Mehl beigeben, unter Rühren dünsten, das Mehl darf keine Farbe annehmen, Pfanne von der Platte nehmen. Milch mit Salz und Vanille aufkochen. Durch ein Sieb zum Mehl giessen, Rühren bis sich ein Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst, etwas abkühlen. Eigelbe portionenweise darunter rühren, glattrühren.
Soufflé-Teig:
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Circa ein Drittel des Eischnees mit dem Schwingbesen unter die Eigelb-Masse rühren, Rest mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. In die vorbereiteten Förmchen verteilen.
Backen: Ca. 20 Min. auf dem vorgeheizten Blech, auf der untersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Ofen nie öffnen, da sonst das Soufflé zusammenfällt. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben, sofort servieren.
En Guete!
(Video+Fotos: Moritz Schmid, Text: Andrea Vogel)
Du willst noch mehr Content? Folge @Sunrise.starzone auf Instagram und Facebook!
Auf unseren Social-Kanälen erfährst du zuerst von Ticket-Vorteilen und erhältst unsere Storys kompakt aufbereitet. Und hier kommt auch das Spielerische nicht zu kurz. Auschecken, abonnieren, liken!
Hast du sonst einen Input für uns? Schreib uns per DM auf Facebook und Instagram oder auf info@starzone.ch.